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イートリュフのブログ
2014-5-28(Wed)15:47:23
ハートのトリュフ
出荷のための検品作業をしていたら、ハート型のトリュフを発見!!ヾ(@°▽°@)ノ※(宜しけれ…
2014-2-24(Mon)15:07:37
牛蒡のポタージュ
2月に入ってから2週間続けて、関東では大吹雪になったりや消費税UP等、今年は大荒れの予…
2014-1-20(Mon)12:39:08
2014年
昨年もお客様には大変お世話になり、ありがとうございました。2014年の抱負としては、贈答…
2013-12-8(Sun)21:13:26
今年初の冬トリュフ
今年初の冬トリュフを使ってみました。11月に秋トリュフでパスタ風にアオリイカを使いまし…

弊社のトリュフのこだわり

弊社のトリュフは最高級トリュフのみ販売しております。
最高級の商品のみを厳選するため毎週、仕入の30%前後のトリュフは販売しておりません。
(基準に満たさないトリュフは弊社でレシピ開発や保存研究用等に使用しております。)

弊社の最高級トリュフの基準は冷凍では無い、フレッシュトリュフのみの取り扱いをしており、
イタリア産・フランス産・オーストラリア産の本場のトリュフであることが、
最低条件となります。

お客様の中には、レストランやホテル等でトリュフを食べられた経験がある方が多いと思いますが、
肝心のトリュフが飾り付け程度の薄い数枚で、食感や香りが良くわからないことがあります。
そのため、本物の最高級トリュフを知って頂くため弊社では、建前では無く
『お客様へ感動をお届けすることを最優先』に考えております。

そのため他店とは違い、弊社のトリュフは独自のクオリティに満たないトリュフの出荷はご注文頂いても、
ご予定日にご出荷が出来かねてしまう場合がございます。
(弊社統計 年間2回から5回程度※)

お客様にはご迷惑をおかけいたしておりますが、トリュフは人工的に作ることのできない唯一の
世界3大珍味となりますので、何卒ご了承頂ければ幸いに思います。

トリュフの保管方法

販売しているトリュフは化粧箱の中に下記の様に入れてあります。
ジップロックの中にお米を入れて、お米に包まれるようにトリュフを入れております。

お米の中にトリュフを入れる理由としては、トリュフは非常に水滴に弱く水滴が付いたままだと香りが飛んでしまい、最悪腐ってしまいます。
そのため、お米の中に包むようにトリュフを入れると、お米がトリュフの余計な水分を吸収するため、
トリュフにダメージが出ないと当社が考える最適な保存方法となるからです。

保存方法は上記の様な状態で冷蔵庫にて保存をお願いします。
保存期間は1週間程度は問題なく美味しく食することは可能ですが、
トリュフは揮発性の香りがメインの食材となりますので可能な限りお早目にお召し上がり下さい。

また、トリュフはキノコになりますので表面に白い菌糸が出てくることもありますが、
カビではございませんので硬く絞った濡れ布巾などで優しく、拭いて下さい。

ジップロックを使用する理由

決して安い買い物ではないトリュフを購入して、ジップロックに入っているのを見て人によっては、
残念に感じられるかもしれませんが、弊社では試行錯誤した結果、
自信を持ってジップロップを採用しております。

ジップロックを採用した理由は、密封の再現性が最大の理由となります。
多数のお客様が届いたトリュフを一度で使いきるわけではなく、
何日かに渡って食べて頂くことが多い事実があり、そのため一度ご使用後に残りのトリュフに
水滴が付かない様に再度密封できる再現性の高いジップロックが弊社では一番、
お客様にお届けするには良いと結論付けました。

これまでにも、真空パックや藁(ワラ)を使用したり等、色々行ってきましたが真空パックは一度、
開封すると閉じることができずに、何度かに分けて使用して頂くことを考えると、
お客様に決して親切な梱包とは言えません。

藁(ワラ)等で高級感の演出も検討を致しましたが、
衛生面と藁(ワラ)の屑がご自宅を汚す結果となるため、採用を見送りました。

弊社では、『お客様へ感動をお届けすることを最優先』に考えております。
最高級トリュフの本当に良い状態の商品をお客様にお届けすることを、
何よりも最優先した結果、ジップロックを採用いたしました。

化粧箱を使用する理由

弊社ではお客様にお届けの際にオリジナル化粧箱の中にトリュフを入れて送付しております。 大切な方への贈り物や弊社のトリュフをご理解頂ける方の周囲の方にお勧め頂けるようにご用意をしております。
お世話になった方や大切なご友人への贈り物にご利用頂ければ幸いです。

秋トリュフ

イタリア・フランス産
秋トリュフ

50g (化粧箱付) --- 売り切れ
100g (化粧箱付) --- 売り切れ
200g (化粧箱付) --- 売り切れ

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イタリア産 白トリュフ

イタリア産
白トリュフ

30g (化粧箱付) --- 59,400円
60g (化粧箱付) --- 118,800円
100g (化粧箱付) --- 198,000円

イタリア産 白トリュフ 商品詳細ページへ
白トリュフ

アルバ産
白トリュフ

30g (化粧箱付) --- 69,000円
60g (化粧箱付) --- 138,000円
100g (化粧箱付) --- 230,000円

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イタリア・フランス産 冬トリュフ

イタリア・フランス産
冬トリュフ
 

50g (化粧箱付) --- 売り切れ
100g (化粧箱付) --- 売り切れ
200g (化粧箱付) --- 売り切れ

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フレッシュ ポルチーニ EXTRA L サイズ

ルーマニア産
フレッシュ ポルチーニ
EXTRA

200g --- 売り切れ
500g --- 売り切れ
1kg --- 売り切れ

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冬トリュフ・EXTRA

オーストラリア産
冬トリュフ・EXTRA
 

50g (化粧箱付) --- 売り切れ
100g (化粧箱付) --- 売り切れ
200g (化粧箱付) --- 売り切れ

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トリュフソルト

ビアンコ&ネロ(黒) --- 4,300円
ビアンコ&ネロ(白) --- 4,800円
 

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白トリュフ

 
トリュフオイル 250g

Geoffods(白) --- 7,000円
 
 

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トリュフスライサー

原産国 イタリア ピエモンテ州アルバ
トリュフスライサー

13,500円
 
 

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