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イートリュフのブログ
2014-5-28(Wed)15:47:23
ハートのトリュフ
出荷のための検品作業をしていたら、ハート型のトリュフを発見!!ヾ(@°▽°@)ノ※(宜しけれ…
2014-2-24(Mon)15:07:37
牛蒡のポタージュ
2月に入ってから2週間続けて、関東では大吹雪になったりや消費税UP等、今年は大荒れの予…
2014-1-20(Mon)12:39:08
2014年
昨年もお客様には大変お世話になり、ありがとうございました。2014年の抱負としては、贈答…
2013-12-8(Sun)21:13:26
今年初の冬トリュフ
今年初の冬トリュフを使ってみました。11月に秋トリュフでパスタ風にアオリイカを使いまし…

クールブイヨン

【 材料 】
・水           2リットル
・リーキの小口切り    1/2カップ
・辛口の白ワイン     2カップ
・黒コショウの実(粒)  大さじ1
・レモン汁        1/4カップ
・ベイリーフ       2枚
・タイム(生)      3枝
・パセリの茎       1/2束
・玉ねぎ         11/2カップ(小さなさいの目切り)
・にんじん        3/4カップ(小さなさいの目切り)
・セロリ         3/4カップ(小さなさいの目切り)

【 作り方 】
1.4リットルのソースパンに、全ての材料を入れて沸騰させる。
2.火を弱めて45分間ぐつぐつ煮る。
3.ブイヨンを濾して直ちに使う。
4.後から使う場合は、冷ましてから冷蔵庫へ入れる。
5.冷凍して、数か月保存することもできる。

フランス産 冬トリュフ

フランス産
冬トリュフ

50g (化粧箱付) --- 23,800円
100g (化粧箱付) --- 43,800円
200g (化粧箱付) --- 83,800円

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イタリア産 白トリュフ

イタリア産
白トリュフ

30g (化粧箱付) --- 25,000円
60g (化粧箱付) --- 47,800円
100g (化粧箱付) --- 75,600円

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白トリュフ

アルバ産
白トリュフ

50g (化粧箱付) --- 65,800円
100g (化粧箱付) --- 124,800円
200g (化粧箱付) --- 238,000円

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フレッシュ 秋トリュフ

イタリア産
フレッシュ 秋トリュフ
 

50g (化粧箱付) --- 売り切れ
100g (化粧箱付) --- 売り切れ
200g (化粧箱付) --- 売り切れ

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フレッシュ ポルチーニ EXTRA L サイズ

ルーマニア産
フレッシュ ポルチーニ
EXTRA

200g --- 売り切れ
500g --- 売り切れ
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冬トリュフ・EXTRA

オーストラリア産
冬トリュフ・EXTRA
 

50g (化粧箱付) --- 売り切れ
100g (化粧箱付) --- 売り切れ
200g (化粧箱付) --- 売り切れ

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トリュフソルト

ビアンコ&ネロ(黒) --- 4,300円
ビアンコ&ネロ(白) --- 4,800円
 

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白トリュフ

 
トリュフオイル 250g

Geoffods(白) --- 7,000円
 
 

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トリュフスライサー

原産国 イタリア ピエモンテ州アルバ
トリュフスライサー

13,500円
 
 

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