本格トリュフ専門通販サイト

【 材料 】
・ホタテ20個
・青ネギ2本
・エリンギ1本
・トリュフ2個
・☆生クリーム200ｃｃ
・☆水１００ｃｃ
・☆酒３０ｃｃ
・塩・胡椒　少々
・上湯スープ１００ｍｌ（無ければ、中華だし小さじ２）
・水とき片栗粉　適量

【 作り方 】
１．ホタテはさっと湯どおししておく。
トリュフは薄切・エリンギは細切り・青ネギも斜め細切り。
２．フライパンに薄く油をしいてエリンギ・青ネギをさっといためほたてもいれる。
３．☆生クリーム・お水・お酒を入れて煮込んでいく。
途中でしお・こしょう・ウエイパーを入れてください。
４．中火で煮込んだら完成。煮込みすぎるとホタテが固くなるかもしれません。
５．最後に水溶き片栗粉でとろみをつけてトリュフを入れて完成。

コツ・ポイント
ほたては　刺身用なら１の行程なしでＯＫ．１の行程でほたてのゆで汁をさまして煮込みようの水のかわりにしてもいいと思います
（ほたてのエキスがでてると思うので）
青物は　ブロッコリーでもいいかも♪