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【 材料 】
・エビ　中～大１０尾
・ホタテ貝柱　大８個
・トリュフ１個 ・バター２０ｇ

～ホワイトソース～
小麦粉　大さじ３
・バター３０ｇ
・牛乳３００ｍｌ
・塩・胡椒　適量

【 作り方 】
１．
● エビは殻を剥き大きいサイズは半分に
● ホタテは厚みあるものは半分にスライスします
● トリュフは薄切りか粗ミジンにします。
２．フライパンにバター10ｇ焦げないように溶かしエビとホタテを入れ中まで火を通します。最後に塩+胡椒を少々掛けます
必ず、弱火で火をいれること。プリプリ感が消えてしまいます。
３．２のフライパンにホワイトソースを入れ弱火で1～2分具と絡ませ塩+胡椒して味見！程よいトロミになったら火を止めます
４．ゴムベラでフライパンからグラタン皿へ移します
このとき、グラタン皿にトリュフをいれます。
５．４の上にパルメザンチーズを満遍なくかけ　ナチュラルチーズものせてドライパセリを掛けて焼きます
６．トースターで8～10分位　こんがり焼き色がついたら完成です

コツ・ポイント
【4】で味見をして塩+胡椒でお好みに味にしてください。