魚介類
スモークサーモンとトリュフとナスのテリーヌ
【 材料 】
・スモークサーモン300g
・スモークサーモンムース300g
・トリュフ2個
・レモン汁1/2個
・ハーブお好みで
・焼きナス1本
・オリーブオイル大さじ2
・塩 適量
【 作り方 】
1.スモークサーモンを皮に削ぐ。
レモン汁・オリーブオイル・塩を混ぜスモークサーモンを10分程度漬ける
2.焼きナスを用意してテリーヌ型にラップを敷きサーモンを並べて敷いてトリュフ・ムース・ハーブ・サーモン・焼きナス・ハーブ・ムース・トリュフ・サーモンを詰めしっかり空気を抜いて冷蔵庫で数時間寝かせ完成。