春野菜とオイルサーディンのサラダ
【 材料 】
・茹でたけのこ 小1本
・菜の花 1束
・スナップエンドウ 100g
・ソンマリーヴァ(オリーヴオイル) 大さじ1
・トラーパニの塩 小さじ1
・オイルサーディン 35g
・こしょう 少々
・トリュフ 適量
【 作り方 】
1.菜の花は食べやすい長さにカットし、スナップえんどうはすじを取り除き、オリーブオイルと塩を加えた湯で茹でる。
2.茹でたけのこは食べやすい大きさに切り、一度湯通しをする。
3.菜の花、スナップえんどう、たけのこをドレッシングで和えて皿に盛り付け、上からトリュフを散らす。