卵料理
トリュフオムレツ
まぜ過ぎず、焼き過ぎず、香りを引き出します。
【 材料 】
- 黒トリュフ 1個（15～20g）
- 卵 3個
- 塩 少々
- 生クリーム 大さじ1
- バター（又はオリーブオイル） 少々
【 作り方 】
- 黒トリュフを、薄切りします。（スライサーを使うと便利）
- ボウルに、生玉子・トリュフ・塩を入れ、ざっくりかき混ぜ、20分放置します。
- 焼く直前に生クリームを加え、かき混ぜます。
- 熱したフライパンにバターをひき、中が半熟になるよう焼いて出来上がり。
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