パスタ料理
トリュフのスパゲティ
【 材料 】
- トリュフ 適量
- オリーブオイル 大3
- 塩
- 白ワイン 20ml
- にんにく 2かけ
- パセリ 適量
【 作り方 】
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れてから火にかける。
オリーブオイルに、にんにくの香りがつく（色づく程度）まで中火で炒める。 - [1]に薄切りの黒トリュフと白ワインを加えて、パスタと絡みやすくなる程度まで強火で手早く火を通す。
- 塩こしょうで味を整えたら、ゆで上がったパスタとよく絡めて皿に盛り付けパセリを散らしてできあがり。
最後に生のトリュフを薄削りにして上から散らすとさらに良いです。
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