パスタ料理
トリュフ＆キノコパスタ
【 材料 】
- スパゲッティ
- オリーブオイル
- にんにく
- 玉ねぎ
- エリンギ
- 舞茸
- しめじ
- 白ワイン
- ローズマリー
- トマト
- 黒胡椒
- トリュフ
【 作り方 】
- きのこたちはスライス、棒状、一口サイズで。
まいたけ、しめじは手でさくだけ。 - 多めのオリーブオイルににんにくをいれ弱火で香りだし。
色づいてきたら玉ねぎのみじん切り（大きめ）を投入。
軽く透き通ってきたらきのこも投入。
しんなりするまで中火でいためます。
塩味はつけること。 - 火が入ったら、いっきに火を強めて白ワインをひたひたになるくらいたっぷり投入。
しっかり煮詰めます。 - 小さく切ったトマトとトリュフを投入。
軽く火を通す程度で炒める。 - ローズマリーのみじん切りをいれ、パスタとからめ、黒胡椒をかけたら完成。
- パスタ料理一覧
- トリュフのスパゲティ
- 黒トリュフのクリームソーススパゲティ
- 白トリュフのタリアテッレ
- 白トリュフオイル風味のカルボナーラ
- きのこのスパゲティ
- クリームパスタ
- 里芋とのクリーム・タリアテッレ
- きのこと鶏レバーのキタッラ
- ゴルゴンゾーラとトリュフのニョケッティ
- 生ハムとふわふわニョッキ
- トリュフ＆キノコパスタ
- キャベツとトリュフ・ソースのパスタ
- マッシュルームとナスのパッパルデッレ クリーム仕立て、黒トリュフの香り
トリュフレシピ一覧
