海老とホタテほうれん草のクリームソース　トリュフオイル風味

【 材料 】

• タリアッテレ（フィットチーネ）　約80～100g
• 海老　大1尾
• ホタテ大　適量
• ほうれん草　少々
• バター　10g
• ブランデー　少々
• 生クリーム（フレッシュタイプ）　60ml
• 牛乳　20ml
• 白トリュフオイル　2～3滴
• パセリ　少々
• 胡椒　少々
• 塩　適量

【 作り方 】

1. ソテーパンにバターを入れ火にかける。
   適当な大きさにカットした海老・ほたて・ほうれん草を入れソテーする。
2. [1]をブランデーでフランベして、生クリーム・牛乳を入れ、少し煮詰める。塩で味を調える。
3. 別のなべで、タリアッテレを茹で、[1]と合わせる。
   全体にからめたらお皿に盛る。
4. 仕上げに、パセリ・黒胡椒・白トリュフオイルをかけ完成。