オムレツをトリュフオイルで

【 材料 】

• じゃがいも中程度の大きさ 2,3個
• 玉ねぎ中程度の大きさ　1個
• にんにく　ひとかけ
• たまごLサイズ　4,5個
• パルメジャーノなどのチーズをすり下ろしたもの　大さじ2,3杯
• 塩・コショウ　適量
• 牛乳もしくは、生クリーム　適量
• トリュフオイル　適量

【 作り方 】

1. ジャガイモは皮をむいて5mm程度の薄切りに、玉ねぎは粗みじんに切ります。
2. つぶしたニンニクとオリーブオイルを火にかけて、ニンニクが色づいてきたら、玉ねぎを加え、色が透き通るようになってきたら、ジャガイモを加え塩コショウをして炒めます。
   この時、この炒めた具だけでも美味しいくらいしっかり味をつけます。
3. ボールに卵を入れて、パルメジャーノなどすり下ろしたチーズを加えます。
   塩を小さじ1杯くらい加え、さらに牛乳を50cc前後入れておきます。
   まだ、卵は溶きません。
4. ジャガイモと玉ねぎに火が入ったら卵を溶き、ボールにジャガイモ達を加えます。
5. 多めのオリーブオイル（大さじ3杯くらい）をフライパンに引いて、よく温めてから、一気にボールの中身を流し込みます。
6. 均等に火が入るように、フライパンの中を、菜箸などで攪拌します。
   そのあと、蓋をして弱火にします。
7. 拌の程度にもよるのですが、5～6分経って蓋を取ってみて、だいたい固まっている（ひっくりかえしても、オムレツが崩壊しない）状態のようでしたら、一度、蓋にオムレツをのせて、滑り込ませるようにフライパンに戻して、火が通れば出来上がり。
8. 最後にトリュフオイルを適量かければOK。