自家製トリュフオイル

【 材料 】

• トリュフ　半分
• ルグリオEXVオリーブオイル　100cc
• ローズソルト　ひとつまみ

【 作り方 】

1. トリュフをみじん切りにする。
2. 鍋にトリュフ、オリーブオイル、塩一つまみを入れ弱火で温めます。
   泡が立たないくらいの低温で香りが出てくるまで温めます。
   香りを確認後、火から下ろし冷まします。
3. 冷めたのを確認後、ジャムなどの空瓶に入れて完成です。
   ※瓶は予め湯通して加熱殺菌して頂けると良いです。

補足
香りは、一週間程度でとんでしまいますので、早めに使い切りましょう。
また香りを重視する場合は、サラダ油など香の弱い油を使うと良いです。