若鶏胸肉のソテー　黒トリュフポルチーニソース　フェトチーネ添え

【 材料 】

• 若鶏胸肉　1枚
• にんにく　1片
• タイム　2枚
• サラダオイル　少々
• ベーコン（みじん切り）　少々
• バター　適量
• パルメザンチーズ　少々
• ブラックペッパー（粗挽き）　少々
• フェトチーネ（プレーン）　100g（1袋）
• 黒トリュフポルチーニソース　80g（1袋）
• 季節の温野菜　お好みで

【 作り方 】

1. 鶏胸肉は皮をフォークで数箇所刺し、塩、胡椒を振っておく。
2. フライパンにサラダオイルを引き、タイム、ニンニクを加え、中火で1番を皮側から、焼き色が付くまで焼き、返して片面も焼き色をつける。
3. 両面を焼いたら、蓋をして弱火で8～10分程度焼き、中まで火が通ったら、お皿に取り出しておく。
   （串で刺して、透明な肉汁が出るようになるとOK）
4. 鶏の焼き汁が残った[3]のフライパンに、黒トリュフ ポルチーニソースを加え、ソースを作る。
5. フェトチーネを茹で（3分30秒）、オリーブオイルでベーコンのみじん切りを軽く炒めた中にあわせ、塩、胡椒して味を調え、パルメザンチーズを絡めてブラックペッパーの粗挽きを振り掛ける。
6. [3]の鶏肉に[4]のソースを掛け、[5]のフェトチーネと季節の温野菜を添えて仕上げる。