トリュフ入り海鮮グラタン

【 材料 】

• エビ　中～大10尾
• ホタテ貝柱　大8個
• トリュフ　1個
• バター　20g
• ■小麦粉　大さじ3
• ■バター　30g
• ■牛乳　300ml
• ■塩・胡椒　適量

【 作り方 】

1. エビは殻を剥き大きいサイズは半分に。
   ホタテは厚みあるものは半分にスライスします。
   トリュフは薄切りか粗ミジンにします。
   ■の材料でホワイトソースを作っておきます。
2. フライパンにバター10g焦げないように溶かしエビとホタテを入れ中まで火を通します。
   最後に塩+胡椒を少々掛けます。
   必ず、弱火で火をいれること。
   プリプリ感が消えてしまいます。
3. [2]のフライパンにホワイトソースを入れ弱火で1～2分具と絡ませ塩+胡椒して味見！
   程よいトロミになったら火を止めます。
4. ゴムベラでフライパンからグラタン皿へ移します。
   このとき、グラタン皿にトリュフをいれます。
5. [4]の上にパルメザンチーズを満遍なくかけ、ナチュラルチーズものせてドライパセリを掛けて焼きます。
6. トースターで8～10分位、こんがり焼き色がついたら完成です。

コツ・ポイント
[4]で味見をして塩+胡椒でお好みに味にしてください。