トリュフ風味のきのこのソテー、温泉卵添え

【 材料 】

• 卵　1個
• マッシュルーム　3個
• しいたけ　1枚
• しめじ　1/2パック
• オリーブオイル　大さじ2
• 塩・こしょう　適量
• 白トリュフオリーブオイル　適量

【 作り方 】

1. 鍋でお湯を1リットル沸騰させ、200ccの冷水を注ぎ入れてからペーパータオルで包んだ卵を入れて蓋をし、15分から20分置いて温泉卵を作ります。
2. マッシュルームとしいたけは、湿らせたペーパータオルで汚れをふき取り、食べやすい大きさに切ります。
   しめじはいしづきを切り落とし、ばらばらにしておきます。
3. フライパンにオリーブオイルを入れて熱してから、[2]を入れて炒め、塩・こしょうで味をととのえます。
   少し強めの塩加減がおすすめです。
4. お皿に盛り付け、真ん中に、[1]の温泉卵を割り落としてから、白トリュフオリーブオイルをかけて香り付けをします。
   ※温泉卵ときのこを混ぜながらお召し上がりください。バゲットを添えても。