ソース
フォンドゥータ
【 材料 】
- フォンティーナチーズ(またはグリエールチーズ) 100g
- 牛乳 適宜
- バター 10g
- 卵黄 1個分
- トリュフ 適量
【 作り方 】
- チーズは薄切りにしてボールに入れ、ひたひたの牛乳に1時間程漬けておく。
- テラにバターを入れて溶かし、火を止めて温度を下げてから、よく溶いた卵黄を加えて合わせる。
- チーズは牛乳の水分をよく切り、[2]に加えて極弱火にかけ、絶えずかき混ぜながら溶かす。
- トリュフをお好みでふりかける。
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【 材料 】
【 作り方 】
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