仔羊のグリル　夏野菜添え

【 材料 】

• ラムチョップ　6本（240g）
• リモ（レモンのオリーブオイル）　大さじ1
• ローズマリー（フレッシュ）　1本分
• 塩・コショウ　適宜
• ズッキーニ　1本
• なす　1本
• オクラ　6本
• かぼちゃ　1/8個
• 塩　少々
• トリュフ　適量

【 作り方 】

1. ラムチョップにリモをまわしかけ、スライスしたニンニクと、ローズマリーをのせて、1時間ほどマリネする。
2. ズッキーニ、ナスは縦に薄くスライスし、かぼちゃは薄いくし切りにする。
   お蔵はへたの部分を取る。
   それぞれに塩をふっておく。
3. 野菜はペーパーナプキンなどで、水気をよくふき取り、リモをまぶしてグリルパンで焼く。
4. ラムは、ニンニクをローズマリーを取り除き、塩･コショウをして、グリルパンで両面を色よく焼き上げる。
   ニンニクをローズマリーはグリルパンの端で軽く焦げ目がつく程度に焼く。
5. 焼いた野菜とラムを盛りあわせ、プチトマトを彩りに添える。
6. 仕上げにリモをまわしかけ、スライスしたトリュフを添える。