ゴルゴンゾーラとトリュフのニョケッティ

【 材料 】

• ニョケッティ・サルディ　400g
• ゴルゴンゾーラドルチェ　200g
• 生クリーム　100g
• エキストラバージンオリーブオイル　20g
• ニンニク　1片
• トリュフ　15g

【 作り方 】

1. トリュフをすりおろしておく。
2. ニンニク1片をオイルでソテーし、キツネ色に色づいたら取り出す。
3. [2]のオイルを冷まし、[1]のすりおろしたトリュフを加える。
4. 生クリームを熟した鍋にゴルゴンゾーラを加えて溶かし、[3]のトリュフのオイルを加える。
5. 塩を加えた湯でニョケッティをゆで、水分を切って[4]のソースと和える。
6. 分量外のトリュフを薄くスライスして、1人分5枚ずつ飾ってサーブする。