卵料理
トリュフオムレツ
まぜ過ぎず、焼き過ぎず、香りを引き出します。
【 材料 】
・黒トリュフ 1個(15~20g)
・卵 3個
・塩 少々
・生クリーム 大さじ1
・バター(又はオリーブオイル) 少々
【 作り方 】
1.黒トリュフを、薄切りします(スライサーを使うと便利)。
2.ボウルに、生玉子・トリュフ・塩を入れ、ざっくりかき混ぜ、20分放置します。
3.焼く直前に生クリームを加え、かき混ぜます。
4.熱したフライパンにバターをひき、中が半熟になるよう焼いて出来上がり。