卵料理
トリュフ風味のきのこのソテー、温泉卵添え
【 材料 】
・卵 1個
・マッシュルーム 3個
・しいたけ 1枚
・しめじ 1/2パック
・オリーブオイル 大さじ2
・塩・こしょう 適量
・白トリュフオリーブオイル 適量
【 作り方 】
1.鍋でお湯を1リットル沸騰させ、200ccの冷水を注ぎ入れてからペーパータオルで包んだ卵を入れて蓋をし、15分から20分置いて温泉卵を作ります。
2.マッシュルームとしいたけは、湿らせたペーパータオルで汚れをふき取り、食べやすい大きさに切ります。しめじはいしづきを切り落とし、ばらばらにしておきます。
3.フライパンにオリーブオイルを入れて熱してから、2)を入れて炒め、塩・こしょうで味をととのえます。少し強めの塩加減がおすすめです。
4.お皿に盛り付け、真ん中に、1)の温泉卵を割り落としてから、白トリュフオリーブオイルをかけて香り付けをします。
※温泉卵ときのこを混ぜながらお召し上がりください。バゲットを添えても。