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イートリュフのブログ
2014-5-28(Wed)15:47:23
ハートのトリュフ
出荷のための検品作業をしていたら、ハート型のトリュフを発見!!ヾ(@°▽°@)ノ※(宜しけれ…
2014-2-24(Mon)15:07:37
牛蒡のポタージュ
2月に入ってから2週間続けて、関東では大吹雪になったりや消費税UP等、今年は大荒れの予…
2014-1-20(Mon)12:39:08
2014年
昨年もお客様には大変お世話になり、ありがとうございました。2014年の抱負としては、贈答…
2013-12-8(Sun)21:13:26
今年初の冬トリュフ
今年初の冬トリュフを使ってみました。11月に秋トリュフでパスタ風にアオリイカを使いまし…

トリュフ茶碗蒸し

【 材料 】
・トリュフ1個
・卵2個
・鶏肉2口大
・海老4尾
・コンソメスープ300cc

・塩 適量
生クリーム20cc

【 作り方 】
1.だし汁に溶いた卵と生クリームを茶漉しでこして入れる
2.器に、具作をいれ、その中に1を入れる
3.土鍋に水を3分の1程度入れ、その中に2を入れる
4.器、鍋に蓋をして弱火で、固まり具合をチェックしながら、蒸してしてください

コツ・ポイント
火加減は必ず弱火ですることです。火加減が強いと素が入ってしまいます。

フランス産 冬トリュフ

フランス産
冬トリュフ

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トスカーナ産 白トリュフ

トスカーナ産
白トリュフ

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白トリュフ

ピエモンテ産
白トリュフ

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フレッシュ 秋トリュフ

イタリア産
フレッシュ 秋トリュフ

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冬トリュフ・EXTRA

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冬トリュフ・EXTRA

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イタリア産 サマートリュフ

イタリア産
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トリュフスライサー

原産国 イタリア ピエモンテ州アルバ
トリュフスライサー

13,500円
 
 

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トリュフソルト

ビアンコ&ネロ(黒) --- 4,300円
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Geofoods
黒トリュフペッパー

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白トリュフ

 
トリュフオイル 250g

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