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2014-5-28(Wed)15:47:23
ハートのトリュフ
出荷のための検品作業をしていたら、ハート型のトリュフを発見!!ヾ(@°▽°@)ノ※(宜しけれ…
2014-2-24(Mon)15:07:37
牛蒡のポタージュ
2月に入ってから2週間続けて、関東では大吹雪になったりや消費税UP等、今年は大荒れの予…
2014-1-20(Mon)12:39:08
2014年
昨年もお客様には大変お世話になり、ありがとうございました。2014年の抱負としては、贈答…
2013-12-8(Sun)21:13:26
今年初の冬トリュフ
今年初の冬トリュフを使ってみました。11月に秋トリュフでパスタ風にアオリイカを使いまし…

ホタテとトリュフのクリーム煮

【 材料 】
・ホタテ20個
・青ネギ2本
・エリンギ1本
・トリュフ2個
・☆生クリーム200cc
・☆水100cc
・☆酒30cc
・塩・胡椒 少々
・上湯スープ100ml(無ければ、中華だし小さじ2)
・水とき片栗粉 適量

【 作り方 】
1.ホタテはさっと湯どおししておく。
トリュフは薄切・エリンギは細切り・青ネギも斜め細切り。
2.フライパンに薄く油をしいてエリンギ・青ネギをさっといためほたてもいれる。
3.☆生クリーム・お水・お酒を入れて煮込んでいく。
途中でしお・こしょう・ウエイパーを入れてください。
4.中火で煮込んだら完成。煮込みすぎるとホタテが固くなるかもしれません。
5.最後に水溶き片栗粉でとろみをつけてトリュフを入れて完成。

コツ・ポイント
ほたては 刺身用なら1の行程なしでOK.1の行程でほたてのゆで汁をさまして煮込みようの水のかわりにしてもいいと思います
(ほたてのエキスがでてると思うので)
青物は ブロッコリーでもいいかも♪

トスカーナ産 白トリュフ

トスカーナ産
白トリュフ

30g (化粧箱付) --- 36,800円
60g (化粧箱付) --- 70,800円
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白トリュフ

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白トリュフ

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イタリア産 白トリュフ特大サイズ

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フレッシュ 秋トリュフ

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冬トリュフ・EXTRA

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イタリア産 サマートリュフ

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トリュフスライサー

原産国 イタリア ピエモンテ州アルバ
トリュフスライサー

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トリュフソルト

ビアンコ&ネロ(黒) --- 4,300円
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Geofoods
黒トリュフペッパー

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白トリュフ

 
トリュフオイル 250g

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オリーブオイル SUPREMO

 
オリーブオイル SUPREMO

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