ホワイトアスパラガスとまぐろのサラダ
【 材料 】
・ホワイトアスパラガス 6本
・デリターラEXVオリーヴオイル 大さじ1
・トラーパニの塩(茹で用) 小さじ1
・まぐろの赤身 100g
・レモン汁 大さじ1
・玉ねぎのみじん切り 大さじ2
・トラーパニの塩(ドレッシング用) 小さじ1/2
・こしょう 少々
・アヴォガド 1/2個
・トリュフ 適量
【 作り方 】
1.ホワイトアスパラガスは皮をむいてオリーブオイルと塩を加えた茹で柔らかくなるまで茹でて冷ましておく。(柔らかく茹でるのがポイント!)
2.マグロは角切りにし、ホワイトアスパラガスは飾り用の先端部を残し、マグロと同じくらいの大きさに切る。
3.ホワイトアスパラガス、まぐろをドレッシングで和えて皿に盛り付け、カットしたアヴォカドをのせ、トリュフをスライスしたものを添え完成。