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2014-5-28(Wed)15:47:23
ハートのトリュフ
出荷のための検品作業をしていたら、ハート型のトリュフを発見!!ヾ(@°▽°@)ノ※(宜しけれ…
2014-2-24(Mon)15:07:37
牛蒡のポタージュ
2月に入ってから2週間続けて、関東では大吹雪になったりや消費税UP等、今年は大荒れの予…
2014-1-20(Mon)12:39:08
2014年
昨年もお客様には大変お世話になり、ありがとうございました。2014年の抱負としては、贈答…
2013-12-8(Sun)21:13:26
今年初の冬トリュフ
今年初の冬トリュフを使ってみました。11月に秋トリュフでパスタ風にアオリイカを使いまし…

トリュフのリゾット

【 材料 】
・トリュフ2つ 
・米  1カップ 
・鶏肉  50g
・白ワイン 1/4カップ
・チキンブイヨン  600cc程度

●調味料
  ・塩・コショー

【 作り方 】
1.フライパンに、トリュフとオリーブオイルを入れ、塩・コショーをした鶏肉炒める。
2.みじん切りにした玉葱と、小口切りにしたきのこ類を、フライパンの中に加え、塩で下味をつけ、更に炒める。
3.米を洗わずに加え、木ベラでかき混ぜながら2~3分、中火で炒め、米にオイルを吸わせる。
  *イタリア人は、米をかき混ぜるとき、同じ方向のみが、美味しいリゾットを作る秘訣だと言いますが?????
4.適量の白ワインを加え、温めたチキンブイヨンを少しずつ加えながら米がアルデンテになるまで、中火で炒める。

秋トリュフ

イタリア・フランス産
秋トリュフ

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イタリア産 白トリュフ

イタリア産
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白トリュフ

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イタリア・フランス産 冬トリュフ

イタリア・フランス産
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フレッシュ ポルチーニ EXTRA L サイズ

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冬トリュフ・EXTRA

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トリュフソルト

ビアンコ&ネロ(黒) --- 4,300円
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白トリュフ

 
トリュフオイル 250g

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トリュフスライサー

原産国 イタリア ピエモンテ州アルバ
トリュフスライサー

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